清風(fēng)消痛膠囊的副作用：你了解什么是脫脂牛奶？
發(fā)布日期：發(fā)布時(shí)間：2022-09-05 14:37:14
“兩片全麥面包，一杯脫脂奶拿鐵，中杯，謝謝！”
姐姐每次和我一起外出，總會(huì)點(diǎn)一些聽(tīng)起來(lái)“索然無(wú)味”的食物：
咖啡要“無(wú)咖啡因”的，雞尾酒要“無(wú)酒精特質(zhì)”的，“肥宅快樂(lè)水”要無(wú)糖的……
這次是牛奶，牛奶都要選“脫脂”的。
忍耐不住了，我必須把我知道的一個(gè)真相告訴她：“姐，脫脂牛奶，是用來(lái)喂豬的。你真的要選它怎么買清風(fēng)消痛膠囊嗎？”
PART.01 脫脂牛奶是用來(lái)喂豬的
這是真的，脫脂牛奶其實(shí)是一種豬飼料。
紐約州立大學(xué)副教授肯德拉·史密斯·霍華德在《純凈和現(xiàn)代牛奶：1900以來(lái)的環(huán)境史》（Pure and Modern Milk： An Environmental History since 1900）中寫(xiě)到：19 世紀(jì) 20年代的美國(guó)，脫脂牛奶作為生產(chǎn)黃油的副產(chǎn)物，經(jīng)常會(huì)喂給雞、豬和牛犢，以替代富含蛋白質(zhì)的昂貴動(dòng)物飼料[1]。
因?yàn)闅W美國(guó)家的人愛(ài)吃黃油，而這黃油又正是以牛奶為原料制成的，而制取黃油后的“邊角余料”就是脫脂牛奶。
由于當(dāng)時(shí)生產(chǎn)過(guò)剩，越來(lái)越多的脫脂牛奶被當(dāng)作垃圾丟掉。后來(lái)為了減少浪費(fèi)，脫脂牛奶被低價(jià)賣給農(nóng)場(chǎng)主，作為豬飼料。
PART.02 “豬飼料”緣何搖身一變，成了“健康”食品？
那，為什么這“豬飼料”會(huì)成為現(xiàn)在流行的“健康”食物呢？
雖然當(dāng)時(shí)脫脂牛奶已成為豬飼料，但依然有大量未經(jīng)處理的乳清和其他副產(chǎn)品排出，對(duì)環(huán)境造成了很大的污染。
當(dāng)時(shí)，為了保護(hù)環(huán)境，大家開(kāi)始想辦法銷售脫脂牛奶。
一份“七國(guó)研究”證實(shí)了脂肪攝入量和心臟病發(fā)病率之間的關(guān)系，建議大家應(yīng)該低飽和脂肪飲食，這讓脫脂牛奶有了營(yíng)銷策略：幫你保持苗條[2]。
隨后，這份研究的“低飽和脂肪飲食建議”被政府的公共衛(wèi)生部門所采納，甚至被《美國(guó)居民膳食指南》當(dāng)作重要參考。
至此，脂肪的地位一落千丈，脫脂牛奶也就成為了牛奶家族中最搶手的“仔”。
說(shuō)到這里，像我姐姐一樣因愛(ài)護(hù)健康而喝脫脂牛奶的你，是不是猛地一驚？
PART.03 脫脂奶真的比全脂奶更優(yōu)秀嗎？
那么問(wèn)題來(lái)了，曾經(jīng)的“豬飼料”，真的比全脂牛奶更優(yōu)秀嗎？下面咱們清風(fēng)消痛膠囊不妨一起來(lái)對(duì)比下。
1.脫脂奶，營(yíng)養(yǎng)更低
根據(jù)我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011），牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分含量的要求和條件[3]顯示——
全脂牛奶：牛奶中脂肪不做任何處理，一般為3.5g/100ml~4.0g/100ml；
脫脂牛奶：脂肪含量≤0.5g/100ml。
圖片
◎ 全脂牛奶和脫脂牛奶的成分比較。/ 制圖：39健康
從對(duì)比表能看出，與全脂奶相比，脫脂奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更低，除了脂肪含量低外，熱量、磷脂、膽固醇含量也較低。
2.脫脂奶，價(jià)格更高
市面上，脫脂牛奶的價(jià)格，通常會(huì)比全脂牛奶的價(jià)格更高一些。
◎ 某電商平臺(tái)商品截圖
你也許會(huì)想當(dāng)然地認(rèn)為，脫脂奶經(jīng)歷了“脫脂工序”，價(jià)格肯定會(huì)比較高。
但實(shí)際上，你錯(cuò)了。
因?yàn)椴还苁鞘裁搭愋偷呐Ｄ�，在生產(chǎn)過(guò)程中，都要先經(jīng)過(guò)“脫脂”這一步驟[4]。
◎ 紀(jì)錄片截圖
你知道嗎？各類型牛奶的標(biāo)準(zhǔn)化制作流程，大概是這樣的：
首先，奶牛生產(chǎn)出鮮牛乳；
然后，工廠對(duì)鮮牛奶進(jìn)行完全脫脂；
接著，根據(jù)牛奶類型需求，往完全脫脂的牛奶中添加相應(yīng)量的脂肪。通常，工廠會(huì)嚴(yán)格控制牛奶中的脂肪含量，如：全脂奶脂肪含量不低于3.5%，半脫脂奶脂肪含量不低于1.7%，而脫脂奶則不添加脂肪。
可見(jiàn)，脫脂奶的工序少了，成本低了，但價(jià)格卻提高了。你多給的錢，可能交了智商稅。
3.脫脂奶，口感更差
經(jīng)常喝脫脂牛奶的小伙伴應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)，相對(duì)全脂牛奶而言，接受過(guò)“抽脂”手術(shù)的脫脂牛奶，味道相當(dāng)?shù)墓训�、難喝！
清風(fēng)消痛多少錢這主要是因?yàn)榕Ｄ讨袧庥舻哪滔悖鋵?shí)大多是由脂肪貢獻(xiàn)的。脫脂牛奶脫去了脂肪后，就失去了牛奶的香味，進(jìn)而導(dǎo)致口感也不順滑了。
綜上可見(jiàn)，對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，喝全脂奶才是更佳的選擇。但如果你屬于以下2種情況，也不妨選擇喝脫脂奶[5]：
一是膳食中比較忌憚脂肪、膽固醇的人群。如，高脂血癥、動(dòng)脈硬化等疾病患者。
二是需要控制熱量攝入的人群。如，體型肥胖者等。
總的來(lái)說(shuō)，如果你體重正常、身體健康，完全可以喝全脂牛奶，美味又營(yíng)養(yǎng)。
最后，我想對(duì)姐姐說(shuō)：選擇食物時(shí)，要分辨清楚，什么才是我們真正需要的。
參考資料：
[1]Kendra Smith-Howard. Pure and Modern Milk： An Environmental History since 1900.DOI：10.1093/jahist/java 165
https：//xueshu.baidu.com/usercenter/paper/show？paperid=3bd32d7e2c12776936e5dc2d50b730c9&site=xueshu_se
[2]找尋致肥元兇：讓我們肥胖的主要因素并非脂肪，我們都錯(cuò)了[EB/OL].https：//baijiahao.baidu.com/s？id=1682842398435436006&wfr=spider&for=pc
[3]GB 28050-2011，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則[S].
[4]【紀(jì)錄片】走進(jìn)工廠之如何制作我們最喜愛(ài)的食品.第三集.牛奶
https：//
[5]張佳程.脫脂牛奶PK全脂牛奶[J].家庭醫(yī)學(xué)，2013， 000(006)：60-61.
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